生活中醫－長假後甩肉 檳榔入菜消積解膩

有沒有搞錯，吃檳榔可減肥？年假過後，一家中醫診所提出「檳榔入菜入藥減肥輔助良藥」的說法；原來此檳榔非檳榔攤賣的檳榔，而是經過炮製、曬乾去除檳榔的黃樟素的中藥材「大腹皮」，以及民間俗稱「半天筍」用來入菜的檳榔花，拿來食療入菜，可清腸胃、去油解膩，入藥則需專業醫師醫師把脈辨證。

長假過後，中西醫減肥門診皆湧入多2至3成病患，台中蓮樺中醫院長蔡蕙君教民眾善用食療消積食、助排泄，台灣特產的檳榔別拿來嚼食當零食，拿來入菜入藥輔助甩肉，可口又去油解膩。

蔡蕙君說，西醫臨床研究認為檳榔易致癌，主要因為檳榔內含有檳榔素、檳榔鹼和多酚類等潛在性致癌物質，配料中的石灰在口腔內造成高鹼性環境，破壞口腔黏膜細胞，導致表皮細胞不正常增生。

但中醫用以入藥的檳榔，是取檳榔外層果皮炮製、曬乾，可以去除檳榔的黃樟素，反而能夠成為很好的藥食，其藥名為「大腹皮」，可以行水利瀉，幫助減重患者把身體裡代謝不出去的水分排出，但脾虛胃弱、容易拉肚子的人較不適宜食用，蔡蕙君建議，最好有專業醫師把脈辨證才能入藥。

若用以食療，蔡蕙君說，用大腹皮煎汁去渣加入米一起煮成檳榔粥，或到市場買檳榔花加蘿蔔、香菇快炒，或是煮半天筍雞湯，都是可口又利便消脹的美食。